Vú sữa Lò Rèn và cách thưởng thức trọn vị

1. Giống & vùng trồng nổi tiếng

Vú sữa ở Việt Nam có vài dòng theo màu vỏ: vú sữa tím (nâu tím), vú sữa trắng (vỏ xanh ngả vàng) và vú sữa bơ hồng. Trong đó, giống được yêu thích nhất là vú sữa Lò Rèn — vỏ mỏng, cơm dày, nhiều nước và ngọt thanh.

• Vú sữa Lò Rèn Vĩnh Kim (Châu Thành, Tiền Giang) là vùng trồng trứ danh, từng được xây dựng thương hiệu và xuất khẩu.
• Ngoài Tiền Giang, vú sữa còn được trồng ở Cần Thơ, Đồng Tháp, Bến Tre và các tỉnh miền Tây khác.

2. Mùa vụ vú sữa

Vú sữa vào mùa từ khoảng tháng 11 đến tháng 2 năm sau, rộ nhất vào dịp cuối năm và giáp Tết. Đây là lúc trái chín mềm, mọng nước và ngọt đậm nhất, cũng là thứ quà quê quen thuộc trong dịp sum vầy.

3. Dinh dưỡng & lợi ích

Vú sữa nhiều nước, vị ngọt dịu và cung cấp một số dưỡng chất có ích:

• Giàu nước, giúp giải khát và bù nước nhẹ nhàng.
• Có vitamin C và chất xơ, góp phần hỗ trợ đề kháng và tiêu hoá.
• Cung cấp một số khoáng chất như canxi, cùng năng lượng nhẹ nhàng cho ngày dài.

4. Cách chọn trái ngon

• Chọn trái căng bóng, vỏ mịn, màu đều (tím hoặc xanh ngả vàng tuỳ giống).
• Bóp rất nhẹ thấy hơi mềm và đàn hồi là trái chín tới, cơm sẽ mọng và ngọt.
• Cuống còn tươi và phần quanh cuống hơi mềm là dấu hiệu tốt.
• Tránh trái còn cứng đơ (chưa chín, sẽ chát) hoặc mềm nhũn, nứt vỏ, chảy nước.

5. Bảo quản

• Trái chưa chín để ở nhiệt độ phòng vài ngày cho mềm; không nên cho ngay vào tủ lạnh khi còn cứng.
• Khi đã chín mềm, để ngăn mát và dùng trong 2–3 ngày.
• Vú sữa vỏ mỏng, dễ dập; nên xếp nhẹ nhàng một lớp, tránh chồng nặng lên nhau.

6. Thưởng thức & pha chế

Cách ăn vú sữa quen thuộc nhất là “vú sữa dầm”: xoay và bóp nhẹ đều tay quanh trái cho cơm bên trong mềm nhuyễn, sau đó cắt một đường nhỏ và mút hoặc nạo phần cơm ngọt lịm. Rất hợp để ướp lạnh trước khi ăn.

• Nạo cơm vú sữa trộn cùng sữa chua hoặc đá bào cho món tráng miệng mát lành.
• Dầm cơm vú sữa với chút sữa và đá thành thức uống ngọt dịu, thơm như sữa.