Nho Ninh Thuận: các giống và mùa vụ

1. Giống & vùng trồng nổi tiếng

Ninh Thuận có khí hậu khô nóng, ít mưa rất lý tưởng cho cây nho. Các vùng như Phan Rang, Ninh Phước với những làng nho quen thuộc đã gắn liền với tên tuổi trái nho Việt suốt nhiều năm.

• Nho đỏ Red Cardinal: giống truyền thống, trái đỏ tím, vị ngọt hơi chua nhẹ, có hạt.
• Nho xanh NH01-48: trái xanh vàng, giòn, ngọt thanh, được ưa chuộng để ăn tươi.
• Nho ngón tay (nho mẫu đơn): trái dài như ngón tay, giòn ngọt đậm, mẫu mã đẹp.

2. Mùa vụ

Nhờ khí hậu đặc biệt, Ninh Thuận có thể cho thu hoạch nho nhiều đợt trong năm. Dù vậy, nho thường ngon và rộ nhất vào mùa khô, khoảng từ tháng 11 đến tháng 4, khi nắng nhiều giúp trái tích đường và lên màu đẹp.

3. Dinh dưỡng & lợi ích

Nho là loại quả mọng nước, ngọt tự nhiên và chứa nhiều chất chống oxy hoá, đặc biệt ở phần vỏ và hạt của nho đỏ.

• Chứa các chất chống oxy hoá như polyphenol, góp phần bảo vệ tế bào.
• Nhiều nước, hỗ trợ bù nước trong những ngày nắng nóng.
• Có vitamin C và vitamin K, góp phần cho sức khoẻ tổng thể.

4. Cách chọn chùm ngon

• Chọn chùm trái căng mọng, bám cuống chắc, không rụng lả tả.
• Cuống còn xanh tươi cho thấy nho mới hái.
• Vỏ có lớp phấn trắng mỏng tự nhiên là dấu hiệu nho tươi, chưa bị lau chùi nhiều.
• Tránh trái nhăn, mềm nhũn hoặc có mùi lên men chua.

5. Bảo quản

• Để nguyên chùm, chưa rửa, cho vào hộp thoáng trong ngăn mát.
• Nho ngăn mát dùng tốt nhất trong khoảng 5–7 ngày.
• Chỉ rửa lượng nho sắp ăn để phần còn lại tươi lâu hơn.
• Muốn để lâu, rửa ráo rồi cấp đông — nho đông lạnh ăn mát như kẹo.

6. Thưởng thức & chế biến

Nho ngon nhất khi ăn tươi, ướp lạnh cho mát. Ngoài ra nho còn được ép lấy nước, làm mứt, phơi thành nho khô, và ở Ninh Thuận còn nổi tiếng với các sản phẩm như rượu vang nho và mật nho.

• Ăn tươi hoặc ướp lạnh làm món tráng miệng.
• Ép nước nho nguyên chất, thêm chút đá cho mát.
• Trộn cùng sữa chua, salad hoặc làm nho khô.